Hola amigos Idyllica y bienvenidos una vez más a reflexiones de una sumiller.

Esta semana os escribo sobre un tema muy especial: "la luna y el vino"

Pese al escepticismo que pueda existir sobre el tema, desde hace tiempo lo encuentro muy interesante y creo en esta relación mítica, ya que he tenido la oportunidad de descubrirlo en primera persona.

La luna y el Vino- Vendimia Luz y Luna imagen de www.teinteresa.es en Idyllica - Compra y venta de vinos online

Algunas bodegas en diferentes zonas vitícolas españolas desde hace años y con mayor frecuencia han realizado diferentes estudios y calendarios  sobre la relación de las fases lunares y constelaciones astrales sobre la producción vinícola, así también sobre la influencia en el predominio de unas notas románticas u otras en el producto final dependiendo del día. Hace unos días un comercial de las bodegas Sierra Cantabria (rioja) amablemente me regaló un bonito e interesante calendario del cual me gustaría compartir con vosotros algunas pinceladas.

En dicho calendario lo divide en 4 partes o días que los denominan de la siguiente manera: día fruto, día raíz, día flor y día hoja.

Los 4 elementos naturaleza - Idyllica - Compra y venta de vinos online

Día Fruto: cuando la luna se encuentra ante una constelación de fuego es decir los  meses de los signos astrales, aries, leo o sagitario, la actividad de las plantas se polarizan, sobretodo en la elaboración de frutas. El vino potencia sus matices frutales varietales acompañados de los matices que le marca el terroir.

Día raíz: la luna se encuentra en los meses tierra, virgo, tauro o escorpio, destaca los matices tánicos y minerales debido al suelo donde ha sido plantada.

Día Flor: la luna se encuentra en los meses aire, géminis, libra y acuario, son las flores de las plantas las que toman el relevo de la actividad prioritaria y se acentúa los matices florales.

Día hoja: la luna se encuentra en los meses agua, cáncer, escorpio o piscis, la actividad de la planta favorece las hojas, potenciando los aromas vegetales, favorecedores para vinos blancos más que tintos.

Por último, nos dice que las mejores sensaciones y el equilibrio resultarán los días Fruto y Flor. Todo esto creo que está muy bien argumentado y estudiado, pero como siempre os comento, el tema sensorial es personal e intransferible!

 

Recomendaciones Dolors:

El libro: "100 vins catalans que has de coneixer "de Lluis Tolosa i Clara Antunez, donde podréis encontrar anécdotas, historia, explicaciones de grandes vinos, bodegas, enólogos, bodegueros de Catalunya. 

Este libro lo puedes encontrar a través de Idyllica, así como 4 de los vinos mencionados en el mismo, todos ganadores o altamente puntuados en guías y concursos.

¡Hasta pronto y os deseo una buena semana a todos!

Dolors.

Rita

Vino Rita de Catalunya en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: España
  • Región: Cataluña
  • Denominación: Montsant 
  • Tipo: Blanco crianza
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 14 °
  • Añada: 2012
  • Bodega:Vinyes Domènech
  • Variedades: Macabeo, Garnacha Blanca.
  • Elaboración: Criado durante 4 meses en barricas de roble francés.
  • Maridaje: Queso y verduras.

Masia Carreras Negre

Vino Masia Carreras Negre de Catalunya en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: España
  • Región: Cataluña
  • Denominación: D.O. Empordà 
  • Tipo: Tinto crianza
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 16 °
  • Añada: 2009
  • Bodega: Celler Martí Fabra
  • Variedades: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Syrah, Tempranillo, Garnacha.
  • Elaboración: Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.

Geol

Vino Geol de Catalunya en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: España
  • Región: Cataluña
  • Denominación: D.O. Costers del Segre
  • Tipo: Tinto Roble 
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 14.5 ° 
  • Añada: 2009
  • Bodega: Tomàs Cusiné
  • Variedades: Cabernet Sauvignon, Cariñena, Syrah, Merlot, Cabernet Franc.
  • Elaboración: Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
  • Maridaje: Embutidos, carnes rojas a la parrilla, caza mayor, quesos semicurados y quesos añejos.

Edetana negre

Vino Edetana de Catalunya en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: España
  • Región: Cataluña
  • Denominación: D.O. Terra alta 
  • Tipo: Tinto crianza  
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 14 ° 
  • Añada: 2011
  • Bodega: Edetària
  • Variedades: Cariñena, Garnacha Peluda, Garnacha.
  • Elaboración:  Elaborado con las tres variedades autóctonas de la zona, con una edad de 20-40 años y plantadas en terrenos.
  • Maridaje: Carnes rojas y aves.

Dolors Carabaca es una sumiller que tiene 10 años de experiencia en el mundo del vino y que ha trabajado en tiendas especializadas, ha viajado por varias zonas donde cultivan vino como España, Portugal, Francia entre otros y que está especializada en hacer cursos, catas y parecidos de todo tipo de productos de bebidas, jamones, quesos, etc. 

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