Bienvenidos de nuevo a reflexiones de una sumiller.

Esta semana me gustaría compartir con vosotros una cata realizada hace unas semanas en Idyllica cuyo tema fue la variedad de uva Riesling. Mi intención, a parte de disfrutar de la sesión con todos los asistentes (desde aquí gracias por confiar en mí!), era hablar sobre esta magnífica variedad dando un enfoque diferente al concepto que la mayoría tenemos sobre el “Riesling”.

Esta variedad de uva está considerada una de las mejores del mundo y nos muestra unos vinos con gran equilibrio entre acidez - azúcar residual, muy rica en aromas (cítricos, fruta tropical, flores blancas...) con una gran capacidad de envejecimiento en botella, puro reflejo y expresión varietal explicándonos a la perfección el terroir y clima de donde es plantada.

Riesling en Idyllica - Compra y venta de vinos online

Si bien es cierto su origen es alemán y en este país existe una clasificación por contenido de azucares, desde Trocken (seco) a Trockenberenaulesen (total porcentaje de uva con podredura ácida)  contenido de más de 150g azucar/l y que la imagen asociada a los vinos elaborados de esta variedad son vinos muy afrutados y dulces. Esta variedad es más que un vino “dulce”, existen vinos elaborados en diferente partes del mundo secos, minerales y fantásticos! Para mí, lo mejor de todo es que se acerquen varios clientes diciéndome: "Gracias Dolors, ahora veo esta variedad de otra manera y tengo ganas de descubrir más sobre los vinos elaborados con Riesling" o "a partir de ahora probaré más vino de la variedad y así dejo de asociarlo al dulce", ¡este era mi objetivo! ¡¡Cuánto aprendo en estas sesiones!!

Esta semana os recomiendo los siguientes vinos elaborados con “Riesling” que, como siempre, podréis encontrar en Idyllica.

Gracias por vuestra atención y hasta el próximo “Reflexiones de una sumiller”. 

Dolors.

 

Recomendaciones Dolors:

 

Pegasus Bay Riesling

Pegasus Bay en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: Nueva Zelanda
  • Región: North Canterbury
  • Denominación: Waipara
  • Tipo: Blanco
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 13°
  • Añada: 2008
  • Bodega: Pegasus Bay
  • Variedades: Riesling.

 

Ekam Riesling

Ekam en Idyllica - Compra y venta de vinos online


  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Denominación: D.O. Costers del Segre
  • Tipo: Blanco Crianza
  • Capacidad: 0.75 L 
  • Graduación: 13°
  • Añada: 2013
  • Bodega: Castell d'Encus
  • Variedades: Riesling.
  • Elaboración: Mosto fermentado a baja temperatura en pequeños depósitos de 25 Hl. Crianza en botella durante 6 meses.
  • Maridaje: Moluscos, pescados y quesos.

Dolors Carabaca es una sumiller que tiene 10 años de experiencia en el mundo del vino y que ha trabajado en tiendas especializadas, ha viajado por varias zonas donde cultivan vino como España, Portugal, Francia entre otros y que está especializada en hacer cursos, catas y parecidos de todo tipo de productos de bebidas, jamones, quesos, etc. 

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