La Canoca \u00e9s un vi negre de Bodegas Baigorri elaborat amb Tempranillo d’una finca singular situada als vessants de la serra de Tolo\u00f1o, a prop de San Vicente de la Sonsierra. Pertany a la DOCa Rioja i busca expressar les caracter\u00edstiques d’una vinya concreta. El seu origen i el perfil afruitat el fan interessant per a qui vol descobrir un Rioja de finca amb personalitat pr\u00f2pia.<\/p>\n
El celler situa la vinya a uns 640 metres d’altitud, sobre s\u00f2ls argilosos i calcaris i amb una orientaci\u00f3 nord-sud. Els ceps provenen d’una plantaci\u00f3 de 1960, una dada que ajuda a entendre la hist\u00f2ria del paratge. El nom La Canoca correspon precisament a la finca on es conrea el ra\u00efm. \u00c9s un paisatge de vessants marcat per la proximitat de la serra.<\/p>\n
El productor identifica aquesta refer\u00e8ncia com un vi de Tempranillo, conegut tamb\u00e9 com a Ull de llebre. L’elaboraci\u00f3 procura conservar l’expressi\u00f3 de la fruita i el car\u00e0cter del terreny. Als materials oficials Baigorri descriu una crian\u00e7a en roure franc\u00e8s, per\u00f2 les fitxes de diferents edicions no coincideixen en tots els detalls t\u00e8cnics. Com que Idyllica no indica l’anyada de l’ampolla, no s’atribueixen a aquesta unitat terminis exactes de fermentaci\u00f3 o crian\u00e7a.<\/p>\n
La descripci\u00f3 del celler destaca un color rob\u00ed intens, aromes de fruita madura i esp\u00e8cies i una boca equilibrada, fresca i untuosa. \u00c9s un perfil que pot acompanyar carns a la brasa, costelles de xai, un bon entrecot o plats de cullera com les patates a la riojana i les mongetes. Tamb\u00e9 pot funcionar amb tapes de sabors intensos. Conv\u00e9 servir-lo a una temperatura moderada i observar-ne l’evoluci\u00f3 a la copa.<\/p>\n
D’on prov\u00e9?<\/strong> D’una finca a la serra de Tolo\u00f1o, dins la DOCa Rioja.<\/p>\n Quin ra\u00efm cont\u00e9?<\/strong> Tempranillo, segons el celler i els atributs del producte.<\/p>\n Quina anyada ven Idyllica?<\/strong> No est\u00e0 especificada a la fitxa. Consulta’ns si necessites confirmar l’any abans de comprar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Canoca de Baigorri<\/strong> \u00e9s un negre Tempranillo DOCa Rioja<\/strong> d’una finca a uns 640 m d’altitud, a la serra de Tolo\u00f1o. Fruita madura, esp\u00e8cies, frescor i textura untuosa. Ideal amb carns a la brasa i cuina riojana. Anyada no indicada.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":17173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[168,156],"product_tag":[],"class_list":["post-17128","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-negres","product_cat-vins","pa_bodega-cellers-baigorri","pa_denominacion-de-origen-d-o-ca-rioja","pa_envejecimiento-crianca","pa_pais-espanya","pa_variedad-ull-de-llebre","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n