Vi\u00f1a San Rom\u00e1n \u00e9s un vi negre de San Rom\u00e1n Bodegas y Vi\u00f1edos, elaborat a la Denominaci\u00f3 d’Origen Toro. El celler pertany a la fam\u00edlia Garc\u00eda, vinculada tamb\u00e9 als projectes Mauro i Garm\u00f3n. \u00c9s una refer\u00e8ncia per a qui vol un negre amb estructura, profunditat i car\u00e0cter i desitja con\u00e8ixer la Tinta de Toro sense confondre-la amb vins d’altres denominacions.<\/p>\n
La fam\u00edlia va comen\u00e7ar a treballar vinyes a Toro durant la d\u00e8cada de 1990. El projecte inclou parcel\u00b7les a l’entorn de Pedrosa del Rey, Villaester, San Rom\u00e1n de Hornija i Morales de Toro. El productor defineix el seu San Rom\u00e1n com un vi profund, exuberant i mineral, nascut de vinyes de diferents indrets. El clima continental i la diversitat dels terrenys formen part de la identitat de la zona.<\/p>\n
La Tinta de Toro t\u00e9 un paper central en aquest vi. El celler explica que verema i vinifica les parcel\u00b7les i les varietats per separat per respectar-ne l’origen. Al cat\u00e0leg d’Idyllica tamb\u00e9 apareix garnatxa negra com a atribut, per\u00f2 no es confirma la proporci\u00f3 de cada ra\u00efm del lot disponible. Per aix\u00f2 evitem indicar percentatges de cupatge o mesos de crian\u00e7a exclusius d’una collita determinada.<\/p>\n
Per orientar la tria, pensa en un negre amb fruita, cos, textura i una personalitat marcada. El mateix celler destaca la profunditat i la sensaci\u00f3 mineral de San Rom\u00e1n. Les notes de tast i l’equilibri entre fruita, frescor i fusta poden variar segons l’anyada. Si busques un vi de Toro per gaudir-ne amb calma, val la pena comparar-lo amb altres refer\u00e8ncies de la vall del Duero.<\/p>\n
Pot acompanyar xai rostit, carns a la brasa, guisats intensos, bolets i formatges curats. Com a orientaci\u00f3 general, prova de servir-lo a uns 16\u201318 \u00b0C i deixa que evolucioni a la copa. Una airejaci\u00f3 breu pot ajudar si el vi es mostra tancat en obrir-lo. Ajusta el servei al plat i a les teves prefer\u00e8ncies.<\/p>\n
La fitxa d’Idyllica est\u00e0 publicada i disponible, per\u00f2 no identifica l’anyada de l’ampolla. La collita actual que apareix al web del fabricant no demostra que sigui la mateixa que lliura la botiga. Per con\u00e8ixer l’any, el grau alcoh\u00f2lic o la composici\u00f3 exacta, consulta el lot disponible abans de fer la comanda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vi\u00f1a San Rom\u00e1n<\/strong>, vi negre de la DO Toro de San Rom\u00e1n Bodegas y Vi\u00f1edos. La Tinta de Toro en defineix el car\u00e0cter profund i estructurat. Una opci\u00f3 per a rostits, carns i plats intensos. Consulta l’anyada disponible abans de comprar.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17266,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[168,156],"product_tag":[],"class_list":["post-17206","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-negres","product_cat-vins","pa_bodega-san-roman-bodegas-y-vinedos","pa_denominacion-de-origen-d-o-toro","pa_envejecimiento-crianca","pa_pais-espanya","pa_variedad-garnatxa-negra","pa_variedad-tinta-de-toro","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n