El Cel Pere Ventura

El Cel és un vi negre de la D.O. Priorat elaborat per Merum Priorati a partir d’una selecció de Garnatxa Tinta, Cabernet Sauvignon, Cariñena i Syrah procedents dels vinyes situats a la part més alta de la finca, a Porrera. Després d’una verema manual i d’una fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb maceració de 30 dies, el vi realitza la fermentació malolàctica i una criança de 18 mesos en bótes noves de roure francès, seguida d’una llarga evolució en ampolla abans de la seva comercialització. A la nas destaquen els aromes de nabius madurs i altres fruits negres, acompanyats de notes de pastisseria, torrats, xocolata, trufa i regalèssia negra. A la boca és ampli, potent i elegant, amb una mineralitat molt ben integrada, tanins sedosos i un final llarg i complex que reflecteix el caràcter dels grans vins del Priorat.