Rippa Dorii Verdejo 2025

Ontañón és una bodega familiar amb diverses generacions darrere de la viticultura i l’elaboració de vins de qualitat. Ubicada a la capital de la comunitat Riojana, produeixen tant vins de tall tradicional com altres d’acord amb les noves tendències de mercat, tots ells respectant un criteri de màxima qualitat en totes les seves marques. Rippa Dorii Verdejo és un vi blanc monovarietal elaborat per la família d’Ontañón dins de la DO Rueda. Una vinya veremada amb tracció mecànica durant la nit i a mà en les vinyes més velles. El most inicia la seva fermentació en fred, de manera espontània i suau, amb permanència sobre les seves mares fines. Un cop acabada la fase fermentativa es realitza un “coupage” final amb un 5% de verdejo fermentat en bótes.