Oriol Rossell Mitic 1908 Gran Rva

MITIC 1908 Gran Reserva és un cava elaborat per la bodega Oriol Rossell, a partir de les varietats tradicionals Xarel·lo i Macabeu, procedents de vinyes històriques situades en sòls calcaris. El Xarel·lo prové de la parcel·la Les Cerveres, mentre que el Macabeu prové de la vinya més antiga de Cal Cassanyes, plantada el 1959, fet que aporta concentració i complexitat al coupage. La verema és manual i es realitza una acurada selecció del raïm a taula abans de la vinificació. Després de la fermentació, el cava realitza una criança mínima de 36 mesos en ampolla sobre les seves llevats mitjançant el mètode tradicional, seguit del degollament. El resultat és un cava elegant i complex, amb bombolla fina i persistent, notes de fruita blanca madura, panaderia i lleus records torrats, amb un pas per boca cremos, estructurat i llarg.