Salinillas de Tobelos 2018

El celler Tobelos està ubicat a Briñas -al costat de Haro-, una de les zones de més tradició vinícola de la Rioja. Pertany, doncs, a la Rioja Alta i rep la influència, per una banda, de la Serra Cantàbria i, per l’altra, del llarg curs del riu Ebre. A la darrera dècada del s. XX s’inicia el projecte, que ha anat creixent any rere any en qualitat i diversitat d’etiquetes. Majoritàriament es realitza la verema de manera manual, ja que les vinyes envolten el celler i el control de la maduresa pot ser molt exhaustiu, vinificant per separat cadascuna de les diferents parcel·les, de manera fragmentada abans de decidir els vins a elaborar seguint l’evolució de les veremes. Salinillas és un vi parcel·lari que prové d’una vinya al peu del Monte Toloño, a l’altre costat de la Serra Cantàbria. Neix la vinya de Salinillas de Buradón, en una petita vila propera al riu Ebre. 100% raïm Tempranillo, fermenta en tines de fusta de roure francès, amb control de temperatures i, posteriorment, envelleix en bótes de segon any fins a un total de 20 mesos.