Tignanello Antinori 2019

La Finca Tenuta Tignanello està situada entre dos valls al cor del Chianti Clàssic italià, a 30 km de la ciutat de Florència. La propietat compta amb 127 hectàrees de vinya pròpia plantada amb varietats autòctones i internacionals i representa un paradigma del fenomen “Supertuscan” italià. Les seves primeres veremes es remunten als anys 70 del segle XIX, sent un dels primers vins elaborats amb el raïm local Sangiovese envellit en botes. Tignanello és el vaixell insígnia de la família Antinori, propietària del celler, que s’elabora amb les varietats Sangiovese i Cabernet Sauvignon, a més de Cabernet Franc, de vinyes plantades sobre pedra calcària. El most fermenta en diferents dipòsits troncocònics, les tres varietats per separat, i realitza la fermentació malolàctica en botes de roure. Posteriorment, continua en botes de roure combinant l’origen francès i hongarès per al seu envelliment, durant uns 12 a 15 mesos. Abans de sortir al mercat, reposa en ampolla un any més.