La Bodega Tobelos está ubicada en Briñas -junto a Haro-, una de la zonas de más tradición vinícola riojana. Pertenece pues a Rioja Alta y recibe la influencia por un lado de la Sierra Cantabria y por el otro, del largo del cauce del río Ebro. En la última década del s. XX arranca el proyecto que ha ido creciendo año tras año en calidad y diversidad de etiquetas. Mayoritariamente se realiza vendimia manual, ya que las viñas rodean la bodega y el control de madurez puede ser muy exhaustivo, vinificando por separado cada una de las diferentes parcelas, de manera fragmentada antes de decidir los vinos a elaborar siguiendo la evolución de las vendimias. Los Quiñones de Tobelos es uno de los vinos de la gama parcelarios (elaborados con uva de única parcela), dentro de la Bodega. Los Quiñones, en San Vicente de la Sonsierra,es una parcela de cepas de Viura de muy poca producción. Después de vendimia, se enfría la uva en cámara frigorífica y pasa a fermentar en Bocois de 500lts, barricas de 225lts y depósitos de acero inoxidable de 200lts. A medida que los vinos ya acaban su fermentación, se van ensamblando y con posterioridad, envejecen durante unos 9 meses sobre sus lias finas.