La Bodega Tobelos está ubicada en Briñas -junto a Haro-, una de la zonas de más tradición vinícola riojana. Pertenece pues a Rioja Alta y recibe la influencia por un lado de la Sierra Cantabria y por el otro, del largo del cauce del río Ebro. En la última década del s. XX arranca el proyecto que ha ido creciendo año tras año en calidad y diversidad de etiquetas. Mayoritariamente se realiza vendimia manual, ya que las viñas rodean la bodega y el control de madurez puede ser muy exhaustivo, vinificando por separado cada una de las diferentes parcelas, de manera fragmentada antes de decidir los vinos a elaborar siguiendo la evolución de las vendimias. Tahón de Tobelos es un vino elaborado con selección de parcelas de viñedos viejos de poca producción. Principalmente Tempranillo, se suele añadir una parte de Garnacha tinta dependiendo de la vendimia. El mosto fermenta en pequeños depósitos troncocónicos de hormigón facilitando así su batonnage natural. Una vez fermentado, pasa a envejecer en barricas mixtas de robles franceses y americanos, en tantos por cientos similares y un mínimo de 24 meses, antes del embotellado y afinamiento en bodega durante otro año más.