Quinta Couselo és un celler històric i precursor de la Denominació d’Origen Rías Baixas a Galícia. El seu entorn està ple d’encant, essència i tradició de la viticultura gallega centenària. De fet, la seva història està íntimament lligada al majestuós monestir cistercenc de Santa Maria d’Oia, els monjos del qual ja van descobrir el potencial de la Vall d’O Rosal per al cultiu de la vinya. En definitiva, Quinta Couselo és un dels cellers datats més antics a les Rías Baixas, elaborant vins des de mitjans del segle XIX. El Quinta Couselo O Rosal és un vi blanc on predomina el raïm Albariño complementat, com és habitual a la subzona d’O Rosal, amb Caíño blanc i Loureira. Fermenten per separat a temperatura controlada i, posteriorment, es barregen criant amb les seves lies fines durant 6 mesos abans de l’embotellat. Turonia és un vi blanc elaborat 100% amb Albariño d’unes 8 hectàrees de vinyes pròpies, que envelleix amb les seves lies fines entre 4 i 6 mesos.